|
|
Speculaasbrokken (glutenvrij)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram (Doves Farm) witte bloem
2 gram bakpoeder
1 eetlepel speculaaskruiden (= 5 gram)
mespuntje zout
1/2 eetlepel fiberhusk
60 gram donker bruine basterdsuiker
75 gram harde (room)boter
1/2 eetlepel melk (= 5 gram)
2 eetlepels ei los geroerd
garneer amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng alle droge ingrediënten door elkaar.
Snij de boter in kleine stukjes door het meelmengsel.
Giet de melk en het ei erbij en kneed er een soepele deegbal van.
Als je kneedt mogen er geen "scheuren" in komen.
Neem een flink stuk plasticfolie en leg de deegbal ertussen.
Druk het deeg uit tot 1/2 cm dikte en vouw het plastic dan helemaal dicht.
Leg het op een bord ongeveer een half uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor tot 170 graden.
Leg de deegplak (zonder plastic) op bakfolie op de bakplaat en druk de amandelen er in.
Bestrijken met een beetje ei.
Ongeveer 50 min. bakken, iets onder het midden van de oven.
Af laten koelen op de plaat en in stukken breken.
|
|
|